旅游饭店管理
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旅游饭店管理 打开资源  登陆注册
  资源类型 网络课程
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  更新时间 2011年4月18日
  资源简介  作为旅游业的经营部门之一,饭店业为旅游者提供过夜住宿可追溯至古代,因而是世界上最古老的一种商业性业务。根据世界旅游组织统计,全世界饭店客房总量的年增长率约为2.5%。从微观角度对饭店进行管理学研究,可以帮助饭店适应旅游业经营环境的变化。

  本课程对饭店管理的基本原理和业务管理进行了全面系统的讲解,共包括九章四十五节的内容,具体包括:旅游饭店概论、饭店管理的基础理论与基本方法、饭店组织管理、饭店前厅管理、饭店客房管理、饭店餐饮管理、饭店营销与公关管理、饭店人力资源管理、饭店财务管理等。

  本课程的主要任务是使学生了解饭店管理的基本原理和特点,掌握饭店重要部门的业务管理技能,在培养学生的管理意识、增加学生的管理知识和提高学生的管理能力的同时,使学生能够熟练的运用所了解和掌握的基本概念、原理和方法去分析和解决饭店业实际管理问题。

  本课程教学特点是运用大量的案例分析和小组讨论,帮助学生更好地掌握课程理论知识。本课程的学习方式多种多样,包括课堂讲授、学生自学、论坛讨论、习题、答疑和期末考试。通过上述基本教学步骤,要求学生掌握和了解饭店管理的一般理论、原则和方法,并能够正确运用这些理论、原则和方法分析解决常见业务问题。

 教师姓名 张维亚
 性    别
 职    称 副教授
 所在院系 地理与海洋学院国土资源与旅游系
 电子邮箱 res_nju@nju.edu.cn)
 联系电话 暂无
 通讯地址 南京大学国土资源与旅游系
  标    签 暂无
  资源大小 链接
  适用对象 本科
  运行环境
操作系统Windows XP
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