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资源名称 |
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资源类型 |
网络课程 |
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关 键 词 |
略 |
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更新时间 |
2011年4月18日 |
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资源简介 |
作为旅游业的经营部门之一，饭店业为旅游者提供过夜住宿可追溯至古代，因而是世界上最古老的一种商业性业务。根据世界旅游组织统计，全世界饭店客房总量的年增长率约为2.5%。从微观角度对饭店进行管理学研究，可以帮助饭店适应旅游业经营环境的变化。
本课程对饭店管理的基本原理和业务管理进行了全面系统的讲解，共包括九章四十五节的内容，具体包括：旅游饭店概论、饭店管理的基础理论与基本方法、饭店组织管理、饭店前厅管理、饭店客房管理、饭店餐饮管理、饭店营销与公关管理、饭店人力资源管理、饭店财务管理等。
本课程的主要任务是使学生了解饭店管理的基本原理和特点，掌握饭店重要部门的业务管理技能，在培养学生的管理意识、增加学生的管理知识和提高学生的管理能力的同时，使学生能够熟练的运用所了解和掌握的基本概念、原理和方法去分析和解决饭店业实际管理问题。
本课程教学特点是运用大量的案例分析和小组讨论，帮助学生更好地掌握课程理论知识。本课程的学习方式多种多样，包括课堂讲授、学生自学、论坛讨论、习题、答疑和期末考试。通过上述基本教学步骤，要求学生掌握和了解饭店管理的一般理论、原则和方法，并能够正确运用这些理论、原则和方法分析解决常见业务问题。
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| 教师姓名 |
张维亚 |
| 性 别 |
男 |
| 职 称 |
副教授 |
| 所在院系 |
地理与海洋学院国土资源与旅游系 |
| 电子邮箱 |
res_nju@nju.edu.cn) |
| 联系电话 |
暂无 |
| 通讯地址 |
南京大学国土资源与旅游系 |
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标 签 |
暂无 |
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资源大小 |
链接 |
| 适用对象 |
本科 |
| 运行环境 |
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